Materiały i ćwiczenia

1. Proces technologiczny

Definicje operacji termicznych
Zmiany zachodzące w żywności podczas obróbki cieplnej

2. Utrwalanie i przechowywanie żywności:

Dopasuj poszczególne metody utrwalania do podanych grup
Rozwiąż krzyżówkę, hasła są metodami utrwalania żywności
Połącz w pary środek spożywczy z temperaturą i wilgotnością w jakich powinien być przechowywany

3. Przyprawy:

Połącz w pary zdjęcie przyprawy z jej nazwą

4. Warzywa:

Zaznacz prawidłową odpowiedź dotyczącą podanych warzyw

5. Mąki, kasze, makarony:

Dopasuj nazwę kaszy do jej zdjęcia

6. Jaja

Dopasuj wyrażenia  dotyczące podanych rodzajów jaj gotowanych

7. Mleko i przetwory mleczne:

Uzupełnij zdania wpisując w luki odpowiednie słowa dotyczące serów
Połącz w pary zdjęcia serów dojrzewających z pasującymi do nich opisami
Uzupełnij tekst wstawiając w luki odpowiednie słowa lub określenia dotyczące podanych serów

8. Mięso i przetwory:   

Dopasuj potrawy z mięsa do odpowiedniej grupy